23/08/2026
Un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina reveló que cada habitante consume casi cinco kilos menos que en 2025. La suba de los precios aparece como uno de los principales factores detrás de la caída
El consumo de carne vacuna registró una fuerte baja durante los primeros siete meses de 2026. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo interno cayó un 12% en comparación con el mismo período del año pasado.
De acuerdo con el relevamiento, el consumo aparente alcanzó 1,202 millones de toneladas entre enero y julio. En términos individuales, el promedio de los últimos doce meses se ubicó en 46,3 kilos por habitante al año, lo que representa una reducción de 4,8 kilos respecto del registro de 2025.
Uno de los factores vinculados con esta disminución es la evolución de los precios. Durante el último año, los cortes de carne vacuna registraron incrementos superiores a la inflación general, mientras que el pollo tuvo una suba considerablemente menor.
La situación del mercado interno contrasta con el desempeño de las exportaciones. Durante los primeros siete meses del año, los envíos de carne vacuna al exterior crecieron un 8,8% interanual, impulsados principalmente por un aumento de las ventas hacia Estados Unidos.
De esta manera, el informe refleja un cambio en el consumo de los hogares argentinos, en un contexto marcado por el aumento de los precios y la pérdida de participación de la carne vacuna en la mesa cotidiana.
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