Día Nacional del Asado y del Dulce de leche

Dia Nacional del Dulce de Leche:

La celebración Internacional del Dulce de Leche se celebra el 11 de octubre, dado que así fue decretado por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines en 1998.

El primer protagonista del origen del tan aclamado dulce involucra al prócer argentino el General San Martín, quien había cruzado a Chile cuando alguien le ofreció dulce de leche, al que llamaban “manjar”. Al Libertador le gustó tanto que llevó una buena provisión a su campaña del Perú. Algunos aseguran que en tiempos virreinales, este producto ya había cruzado la cordillera y usado en la zona de Cuyo y en Tucumán, y que existen registros de los jesuitas al respecto.

Las raíces del Dulce de Leche todavía no están bien definidas, pero sí su día especial.

Día Nacional del Asado:

No hay que pasar por alto el Día Nacional del Asado que también se celebra el 11 de octubre aunque sus raíces no generan tanto conflicto. A lo largo de los años se convirtió en uno de los platos más representativos de la Argentina, un signo de identidad.

El asado argentino es una rutina de unión que nació en tiempos de gauchos y facones, allá por el siglo XVIII. En la ciudad lo que llamaba la atención era la comida española, sin embargo, en el campo veía el asado humilde del peón, el improvisado fuego del gaucho y las generosas parrillas: vacas con cuero, achuras crocantes, piezas ensartadas en la cruz.

Cuando en el siglo siglo XIX, saladeros y frigoríficos se acercaron a las reses a las zonas suburbanas, llegó con ellas el asado a la ciudad, se popularizó y sobrevivió a todas las moda foráneas hasta la actualidad.

Recién en el siglo XXI este ritual tan autóctono tuvo su propio día para ser celebrado, un 11 de octubre.

A través de la red social, en 2013 planteó una convocatoria para sumar a los argentinos a un homenaje popular a esta comida que uniera a todos los habitantes del país sin importar la región, edad, clase social, ideología política o religión.